La chía es una de las semillas de origen mexicano que siguen sorprendiendo al mundo científico por sus grandes aportes nutrimentales, por lo que es considerada un superalimento que consumen atletas y practicantes de artes marciales de todos los niveles, y que además que es una alternativa en casos de hipertensión. Se le considera un superalimento, porque es fuente excelente de fibra, vitaminas y minerales, además de contener alto contenido en fitonutrientes y compuestos antioxidantes como las vitaminas A y E y el betacaroteno; y de baja densidad calórica que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas, entre otras. Entre las diferentes maneras de consumo, esta semilla se combina en aguas frescas, licuados, ensaladas, postres, dulces tipo palanquetas, barras nutrimentales o directamente en pequeñas porciones. En un trabajo del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), titulado “ La chía y su función contra la hipertensión “, la semilla Salvia hispa...
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