Sendero Artes Marciales

  En la primera parte de este reportaje, se habló respecto a la importancia del equilibrio del Ying-Yang de los alimentos en la milenaria tradición de la comida tradicional china, la cual se se vive y paladea en el restaurante “Asian Bay”. En esta segunda entrega, conoceremos lo que es un Sifu de la cocina y muchos más del Kung Fu en el arte de la preparación de alimentos, en palabras de Luis Chiu, Chef de este espacio en la Ciudad de México… [ Lee la primera parte: Sifu de la Cocina y su arte del Ying-Yang de los alimentos en el Asian Bay (1a parte)] El Chef en la antigüedad Los chef y los cocineros chinos fueron muy importantes en el pasado. Fueron como los primeros médicos, porque te dan esa parte de la alimentación, los que se preocupan por tu bienestar. Hace mucho tiempo en China, cuando estaba la época de los emperadores, los chef podían tener tal grado, que podían estar dentro de la toma de decisiones, ser consejeros, o tenían un puesto político muy importante. Imagínense qu...

  El restaurante “Asian Bay” es reconocido como el mejor en Comida Tradicional China en la Ciudad de México, ha ganado importantes torneos en su campo; pero lo que pocos saben, es que este lugar es un templo de Kung Fu, donde un Sifu de la cocina se encarga de equilibrar el Ying-Yang de los alimentos, para fortalecer el Qi del comensal. Sifu Luis Chiu, es el Chef de este lugar ubicado en una de las colonias más representativas de la capital, quien desde niño ha tenido la pasión por la elaboración de la comida de sus antepasados, por lo cual vivió en China para estudiar, conocer y aprender sus artes y secretos, para traerlos y compartirlos en diferentes platillos en el “Asian Bay”. Sendero Artes Marciales tuvo la oportunidad de platicar con Luis Chiu y algo de la esencia de este espacio y su “Kung Fu” para elaborar sus platillos, ya que, al igual que en las artes marciales chinas, este término se refiere a la maestría lograda por la constancia, disciplina y esfuerzo aplicados a su a...